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制作面包时通常会加盐猜猜有哪种用途 最新蚂蚁庄园今日答案4.18

来源:本站整理   日期:2024-04-17 09:28

蚂蚁庄园是支付宝推出的线上公益游戏,用户通过日常支付积累饲料喂养虚拟小鸡,回答每日问题也可以获得免费的鸡饲料,下面是今天4月18日的问题之一制作面包时通常会加盐猜猜有哪种用途,一起来看看正确答案吧。

最新蚂蚁庄园今日答案4.18

你知道吗?制作面包时通常会加盐,猜猜有哪种用途?

A、增加面团弹性

B、加快发酵速度

(标红的为正确答案)

最新蚂蚁庄园今日答案4.18答案解析

制作面包时添加盐有多种用途,主要包括以下几个方面:

1、调味作用:盐最基本的作用就是提供面包必要的咸味,增强食物的口感,使其更具风味。

2、控制发酵:盐可以适度抑制酵母的发酵速度,帮助面团维持稳定的发酵过程,防止面团发酵过快而导致组织结构松散。

3、增强面筋:盐能够增强面筋的结构,使得面团在揉搓过程中形成更好的网络结构,从而提高面团的弹性和延展性,有助于面包成品的体积和质地。

4、改善色泽与风味:盐可以略微改善面包的色泽,使其外观更诱人,并有助于烘烤过程中形成良好的焦糖化反应,增添风味。

5、保湿作用:盐可以调节面团中水分的分布,有助于保持面团湿度平衡,使得面包在烘烤后有更好的口感和保鲜效果。

6、防腐作用:虽然在现代烘焙条件下不是主要目的,但盐本身具有一定抑菌防腐作用,可以延长面包的保存期限。

以上便是小编为大家带来的4月18日最新蚂蚁庄园正确答案中问题之一制作面包时通常会加盐猜猜有哪种用途的答案介绍了,更多内容关注13636下载站最新动态哦。

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