清明前后以下哪种食物存在霉变风险食用须谨慎最新蚂蚁庄园今日答案4.4-13636下载

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甘蔗相对于春笋更容易存在霉变风险。在这个时间段，由于气温回暖且雨水增多，甘蔗在储存过程中容易因湿度过高而发生霉变，进而产生对人体有害的毒素，如3-硝基丙酸。这种毒素即使经过加热或清洗也无法有效去除，食用霉变甘蔗可能导致食物中毒，严重时甚至会对神经系统造成不可逆的损害。

相比之下，春笋虽然也有品质下降和腐败的可能性，但通常不会像霉变甘蔗那样产生特定的强烈毒素。不过，春笋采收后若储存不当，也可能发霉或腐烂，影响口感和营养价值。因此，在春季食用这两种食材时，都需要确保新鲜度和品质，特别是甘蔗应当特别留意是否存在霉变情况。

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